Ricetta gelatina!!!

[alilad81]

L'idea non è assurda in sè...è assurdo il mio masochismo momentaneo...
Nooo, scherzo...mi avete convinto: lunedì si lavora sodo!!!
Tanto ormai con la veterinaria ci diamo del tu...son diventata di casa...

[pminotti]

Guarda che c'è anche in dadi da 50g, così non devi farne 18 Kg!

[alilad81]

Bravo pminotti!! Questo sì che significa parlare concretamente!!!
Pure la foto ci ha messo! Mia madre fa pure così quando manda mio padre al market: invece di dirgli solo la marca del prodotto gli fa vedere direttamente la scatola...
Se qualcuno sbaglia adesso a comprarla va a finire a "mala fiura"...
Comunque hai risolto già un mio dilemma: nella lontana ipotesi che la mistura mi fosse riuscita cosa potevo farmene di una ventina di chilate di roba con una tarta di due mesi ed una di sei?!La davo a mia sorella per sterminare i piccioni che le fanno ogni minuto uno zerbino totalmente naturel sul marciapiede di casa o addirittura per aiutare questi ultimi a produrre...?

[Guscioduro]

Ciao alilad81,

o fai una ricetta ridotta di un terzo o lo farai quando avrai più o meno 10 tarte e passa!

Semplice no?

[yuri]

anche se prendi la gelatina da un kilo o da mezzo,mica la devi usare tutta!la metti da parte e anche se scade da un po non credo causi problemi.
se trovi quella in dadi tanto meglio,ma è gia difficile trovare una gelatina che non sia la colla di pesce in fogli,se ti fossilizzi su una marca c'è da uscire pazzo,e te lo dice uno che c'è uscito pazzo

[Tommy]

Io avevo usato gelatina in fogli...quindi è per questo che è venuta male anche...

ma la gelatina che usate voi è in polvere??non deve essere colla di pesce???

[yuri]

Rispondo io, visti i risultati.
La ricetta è fatta per la gelatina in polvere o granulare, la colla di pesce in fogli non è che non va bene, ma non si conoscono i dosaggi.
Se la usi cacolando il peso ci vogliono mille confezioni, se invece consideri i litri di gelatina che ogni confezione in fogli produce come scritto sull'etichetta, lo schifibudino non si solidifica.
Si dovrebbero fare delle prove calcolado bene i pesi degli ingredienti in modo da poter comfrontare i risultati negativi e positivi.
Appena ho tempo faccio un pò di prove con piccoli dosaggi,tanto ho gia un congelatore pieno a metà di budini fuffi, qualche altro barattolo non guasta, magari li uso come siberini o meglio ancora per quando andremo a Roma per la protesta, se mai ci sarà.

[Tommy]

Citazione:

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Messaggio inserito da yuri

Rispondo io, visti i risultati.
La ricetta è fatta per la gelatina in polvere o granulare, la colla di pesce in fogli non è che non va bene, ma non si conoscono i dosaggi.
Se la usi cacolando il peso ci vogliono mille confezioni, se invece consideri i litri di gelatina che ogni confezione in fogli produce come scritto sull'etichetta, lo schifibudino non si solidifica.
Si dovrebbero fare delle prove calcolado bene i pesi degli ingredienti in modo da poter comfrontare i risultati negativi e positivi.
Appena ho tempo faccio un pò di prove con piccoli dosaggi,tanto ho gia un congelatore pieno a metà di budini fuffi, qualche altro barattolo non guasta, magari li uso come siberini o meglio ancora per quando andremo a Roma per la protesta, se mai ci sarà.

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chiarissimo yuri!

[alilad81]

Va bene, allora facciamo così...per ora provo un pò a pasticciare tanto per il gusto di farlo...Se la poltiglia mi riesce bene adotto altre 8 tarte, tanto a quel punto sarò ormai sarò sicura che non resteranno mai affamate per la mia bravura culinaria no?

[yuri]

Se non ti riesce, adotti 8 tarte vegetariane.

[alilad81]

Questo non è il caso di farlo perchè prima che mi riesce diventeranno vegetariane le mie...(almeno se è vero che lo diventano da adulte...).

[luky]

Riporto su la discussione perchè mi interessa.
Ho provato sabato a fare il budino come da ricetta trovata sul libro del dott. Millefanti solo che invece della trota ho messo lo stesso peso di latterini (con testa, interiora ecc...) e ho aggiunto pezzetti di carota (la prossima volta vorrei mettere anche delle zucchine o dei pezzetti di mela). Ho tagliato tutto finemente, fatto cuocere e messa la gelatina. Ho usato la colla di pesce in fogli e inizialmente sembrava essere venuta bene. Una volta che si è gelatificato il tutto però il risultato è stato gelatina sopra e "patè misto” sotto. In pratica inutilizzabile se non dandolo con il cucchiaino.
In cosa ho sbagliato secondo voi?

[Guscioduro]

E che devi usare la gelatina in polvere.

Più facile da dosare rispetto alla colla di pesce.

Per esempio: per 1 bustina ci va 1/2 litro d'acqua e di conseguenza ci va meno di 1/2 litro di patè, in modo da "inglobare" il contenuto e di solidificare.

Semplice?

[Tommy]

la cosa complicata è trovarla sta gelatina in polvere...

[luky]

Allora proverò a cercare la gelatina in polvere. Grazie