latterini

[EDG]

I latterini, o acquadelle, sono (da quello che ho capito), pesci d'acqua salata che vengono spesso nominati come tra i miglior pesci da dare alle tarta. Voi dove li reperite? Anche se la risposta ovviamente sarà in pescheria, volevo sapere se si potevano trovare da qualche altra parte, inoltre hanno qualche altro sinonimo? Io dalle mie parti non ne ho mai trovati chiedendo anche in pescheria, non so se corrispondono a quelli che vengono anche detti "neonata"...che mi dite?

[jcdenton]

Li puoi trovare in negozi specifici per i surgelati. I neonata sono quelli bianchi detti anche bianchetto, ma non vanno bene per le tartarughe perche hanno scarsi nutrienti.

[ottilia04]

Ma quelli freschi e fritti sono squisiti.
Qui da noi e' vietato pescarli

[errici]

vai al porto della città piu vicina,o al mercato di pesce.

[jcdenton]

La frattaglia (questo è il nome di quei pesciolini bianchi minuscoli) è vietata purtroppo solo in alcune zone. Per me dovrebbe esserlo ovunque.

[Tortugo]

Comunque se non sbaglio i latterini sono quelli minuscoli semitrasparenti che si vendono a "mattoni" (è un bel blocco!!) in alcuni grandi supermercati...io per esempio qui a Roma li trovo in una grande SMA di un centro commerciale...sono buoni per variare la dieta...non so se cono così scarsi di nutrienti, ma tra una cosa e l'altra sono perfetti...le acquadelle sono pesci un pò più grandi, tipo 5-6 cm...anche quelli li puoi trovare in quasi tutti i negozi che vendono pesce surgelato, in buste...

[jcdenton]

Tortugo quelli bianchi a mattoni sono proprio la rosa marina bianca o frattaglia o neonata o bianchetto. Latterini e acquadelle sono pesciolini di circa 5 o 6 cm, sono totalmente un'altra cosa.. Quelli non apportano quasi nulla alla tartaruga anche perché hanno la spina dorsale ancora non perfettamente formata quindi poco calcio, interiora molto scarse. Non prendono quasi nulla come apporto nutritivo.

[Tortugo]

Sì, la rosa marina, perfettamente...e scusate, pensavo fossero i latterini perchè non mi ricordavo che qui quelli li chiamiamo solo bianchetti...ho scoperto che si chiamano rosa marina perchè un mio amico...calabrese....di Corigliano, me li ha portati in una salsetta di quelle belle piccanti, che fanno andare a fuoco anche il fegato!!...io li uso tutti e due!!

[jcdenton]

Grande Tortugo, è fantastica la rosa marina. Certo se non sei abituato al nostro livello di piccante un pò brucia effettivamente, ma basta farci l'abitudine. Se li usi entrambi credo vada bene, anche se quelli preferisco mangiarli io .

[Tortugo]

beh, lo so...penso che non costi neanche poco la rosa marina....io convivo con 2 calabresi qua a Roma, ma sono convinto che voi non avete un esofago, avete un tubo di acciaio inox....ma sicuramente con tutto quel piccante il colesterolo non esisterà neanche più in Calabria...saranno scappati via anche i globuli rossi...avete i pezzi di peperoncino che vi scorrono dentro!!....ma se non ci fosse il vostro peperoncino però!!!!

[guadan]

EDG mi stupisci... basta che vai "a chiazza" è chiedi a qualche viddano
mezzo chilo di cicireddu ( questo è il periodo giusto per farlo se ne trovano a quintali giù in pescheria)

[EDG]

Grazie per le risposte, sono andato in un negozio specifico di prodotti surgelati e li ho trovati. Ne ho preso un pacco da un kg e le mie tarta li hanno subito apprezzati (ovviamente ne ho dato solo uno a testa)!

[silko76]

ops io ho sempre chiamato quei piccoli pesciolini bianchi trasparenti i latterini! invece scopro che sono questi!
http://www.univ.trieste.it/~wwfmiram/pagine/lat.htm
pensavo che andassero bene anche quelli che noi usiamo da friggere! invece mi sono sbagliata

[jcdenton]

Esatto, il latterino è proprio questo. Quelli bianchi, come ho detto prima, sono i bianchetti che sono meno nutrienti.